新一代潜力旋转小火锅——无烟涮烤一体

来源:青岛海誉科创智能设备有限公司人气：2188 发表时间：2023-09-01 09:40:22

旋转小火锅已经诞生了越来越多的品牌门店，在不少城市和下沉市场中都有瞄准了不同顾客群体的大店小店。有的旋转小火锅品牌专注于某一地区的发展，将本地的旋转小火锅生意带动得十分红火，繁荣的市场难免会有同质化问题的出现。同一赛道内的旋转小火锅品牌们，大多会选择琢磨各种新菜品，将在涮煮食材中能获得的口感体验打磨得越来越好。单涮小火锅较多的地区，其竞争已经有激烈的势头出现，在此背景下，开辟出另一赛道的涮烤一体小火锅，无疑是还有不少潜力可供挖掘的。

旋转小火锅在经过了一段时间的发展后，研发出了能即时带走小火锅涮制时产生的所有油烟水汽的排烟装置，保证店内空气清新，从此这种新型的时尚旋转小火锅店就广受欢迎，以至于现在做旋转小火锅，配备排烟装置几乎已成标配，是大多数旋转小火锅店投资者的首选。涮烤一体小火锅因为加入了烤盘，烧烤产生的油烟气味只会比小火锅更多。因此现在的涮烤一体小火锅采用的都是环绕立体排烟系统，能经受住火锅涮制和烤盘烤制的双重考验，排烟无压力，摆脱传统烧烤烟熏火燎的负面印象。

除了必备的排烟功能，涮烤一体小火锅既然是加入了烧烤与小火锅做融合，这就是它最大的特点，与之相匹配的就要有能几道适合烧烤的招牌菜品，仅仅用旋转小火锅中几道固有的既能涮又能烤的菜品是不太够看的，会让顾客很快失去新鲜感，这方面，建议做涮烤一体的店家多多琢磨一下。

在如今各类创新型火锅层出不穷，所选菜品对种类、花样、新鲜度的要求居高不下的前提下，业态创新是必然的事。涮烤一体小火锅将两种大热的餐饮品类相结合，不受地域限制，在单涮小火锅竞争较为激烈的地区，它是个另辟蹊径的好选择。不过需要注意的是，涮烤一体小火锅的单人餐位普遍比单涮小火锅要宽出20cm左右，为了确保有足够的空间做餐位，小店要谨慎考虑。