火锅作为国内餐饮界的头部品类，靠的并不是一路躺赢，而是多次的改革与创新。以旋转小火锅为例，它起初就是以回转寿司设备为灵感，并入一人食的小火锅，打低了客单价，形成的创新型火锅品类。旋转小火锅的设备也是在这些年里，不断地进行升级改造，以助力旋转小火锅店的运营新模式。

时代在发展，顾客对就餐环境的要求也会有提高，新型设备带来的新模式有助于旋转小火锅店的竞争力提升。现在的旋转小火锅设备，细分下来有主要有这些。

无烟净化旋转小火锅。顾名思义，就是在普通的旋转小火锅设备上加上排烟装置，排烟钢圈就安装在汤锅口，能即时带走小火锅涮制过程中产生的油烟水汽，顾客就餐完毕后身上不会有火锅味残留，店内空气清新。无烟净化旋转小火锅设备目前是旋转小火锅设备中应用最广的，足以可见它的实用性有多么的强。

涮烤一体小火锅。即在单涮小火锅的基础上加一个烤盘，火锅烧烤同时做，这种设备一般是默认带排烟装置的，因为烧烤产生的油烟会格外多。涮烤一体小火锅主要是为了在单涮小火锅较多的地区打造差异化竞争而推出的创新型设备，店内菜品数量多，一种食材可以有两种口感体验，顾客更富有新鲜感。

智能送餐小火车。这一能够定点直达的智能送餐设备一般在大店中使用较多，或者是想完全精简人力成本的小店，可以完全实现无接触送餐，整个送餐过程安全、高效。它更适用于单点菜品和小火锅锅底的配送，一辆送餐小火车至少可抵两个人力。

此外，在旋转小火锅设备上还能安装给菜品“打光”的灯带，还原新鲜菜品的外观；喷雾保鲜加湿器，可设定时，每隔三五分钟，雾化的细腻水汽就能给回转带上的各种生鲜菜品进行加湿，保证菜品的保鲜期和原汁原味的口感。

除了旋转小火锅店和回转寿司店以外，智能餐饮回转设备还能应用在各类自助餐厅和其他领域的展示场合。新设备能带来新模式和新环境，与时俱进，才能在市场中站稳脚跟。

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