旋转小火锅设备:餐位设计诀窍分享-常见问题-青岛海誉科创智能设备有限公司

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旋转小火锅设备:餐位设计诀窍分享

来源:青岛海誉科创智能设备有限公司 人气:556 发表时间:2023-12-08 10:16:57


旋转小火锅依托于传统火锅而诞生,在保留了传统火锅口味优势的基础上,将汤锅体积缩小,众多菜品由回转带自动传送,省精力、省成本、省人工,因此前期投资少,回本速度较快,比较受餐饮初创人的青睐。在初期,旋转小火锅都是一人一锅的单人餐位,餐位沿着运送菜品的回转轨道一字排开,就餐的顾客并肩而坐,将传统火锅的社交属性削弱不少,这是旋转小火锅的一大特点。现在,旋转小火锅仍旧是以单人餐位为主,但在此基础上,又有了新式多人餐位的设计方案。

 

单人餐位方便的是独自就餐的顾客,即使和陌生人并排坐也不会尴尬。当然,也会有两人并行的朋友、亲子、情侣等,想要一个私密性更强、方便边吃边聊的就餐位置,这时,考虑到潜在顾客的需求,就可以在回转线一旁安装单独的双人桌,或者在常规的单人餐位之间加隔板,营造双人空间。

 

 


按照同样的思路,除了双人餐位,还可配备四人餐位甚至是六人餐位。四人餐位,可做成较简单的单独餐桌,也可做成沙发式的卡座,同时也能在装潢上多花点心思,把卡座打造成更具私密性的半开放式小包间。这一设计可以容纳更多人同时就餐,适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。多人餐位能同时接待更多顾客,提高店内空间的利用率这样就和其他类型的餐馆装修思路一致,甚至更为灵活,能满足不同顾客的就餐需求。


 


旋转小火锅的餐位无论怎样设计组合,本质还是一人一锅,锅底平均三分钟沸腾,就餐时间短,翻台率高,是具有快餐小吃优势的火锅品类,因此没有地域差别,也没有大店小店的硬性要求,用心的话在哪开店都能做好。包括店面的装潢与餐位的设计,多多照顾不同类型顾客的就餐体验,就能于细节处见真章。


旋转火锅设备


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